Skip Navigation Linksلیست مقالات ترجمه شده / مقالات ترجمه شده مجموعه مهندسی كشاورزی /

عنوان ترجمه شده مقاله: فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنلی میوه های خرمای (Phoenix dactylifera) مختلف از ایران

مقاله ترجمه شده " فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنلی میوه های خرمای (Phoenix dactylifera) مختلف از ایران" را در این بخش دانلود کنید.

Abstract

Edible parts of date palm (Phoenix dactylifera) fruits (DPF) from Iran were analyzed for their antioxidant activities (AA) using Trolox equivalent antioxidant capacity (TEAC) method, 2,2′-azinobis (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) radical cation (ABTSDescription: radical dot+) assays and the ferric reducing/antioxidant power method (FRAP assay). The total phenolic content (TPC) and total flavonoid content (TFC) of the DPF were measured using Folin–Ciocalteau and aluminum chloride colorimetric methods, respectively. The samples used included four types of soft dates (SD) namely Honey date, Bam date, Jiroft date and Kabkab date; three types of semi-dry dates (SDD) namely Sahroon date, Piarom date and Zahedi date and one type of dry date (DD) which was Kharak date. The AA (ABTS assay) of the DPF were 22.83–41.17, 47.6–54.61 and 500.33 μmol Trolox equivalents/100 g dry weights (dw) for SD, SDD and DD, respectively. The AA (FRAP assay) per 100 g dw sample were 11.65–20, 19.12–29.34 and 387.34 μmol FRAP for SD, SDD and DD, respectively. The TPC ranged from 2.89 to 4.82, 4.37 to 6.64 and 141.35 mg gallic acid equivalents (GAE)/100 g dw, while TFC ranged from 1.62 to 3.07, 1.65 to 4.71 and 81.79 mg catechin equivalents (CEQ)/100 g dw sample for SD, SDD and DD, respectively. Correlation analyses indicated that there was a linear relationship between AA and the TPC or TFC of DPF. This work demonstrates the potential of Iranian dates as antioxidant functional food ingredients

چکیده

قسمت های خوراکی میوه های خرمای (Phoenix dactylifera) (DPF) ایران برای فعالیت های آنتی اکسیدانی (AA) آنها، با استفاده از روش ظرفیت آنتی اکسیدان معادل ترولوکس (Trolox) (TEAC)، آزمایشات کاتیون رادیکال (ABTSDescription: radical dot+) 2, 2-azinobids (3-ethylbenzothiazoline-6-sulphonic acid) و روش قدرت کاهش / آنتی اکسیدانی آهن (آزمایش FRAP) مورد بررسی قرار گرفت. محتوای فنلی کل (TPC) و محتوای فلاونوئید کل مربوط به DPF به ترتیب با استفاده از روش های رنگ سنجی فولین-Ciocalteau و کلرید آلومینیوم اندازه گیری شد. نمونه های مورد استفاده چهار نوع از خرماهای نرم (SD) یعنی خرمای عسل (Honey)، خرمای بم، خرمای جیرفت و خرمای کبکاب (Kabkab)؛ سه نوع از خرماهای نیمه خشک (SDD) یعنی خرمای ساهرون (Sahroon)، خرمای پیاروم (Piarom) و خرما زاهدی (Zahedi) و یک نوع خرما خشک (DD) که خرمای خارک (Kharak) بود، را شامل می شد. AA (آزمایش ABTS) ​​مربوط به DPF به ترتیب برای SD، SDD و DD عبارت بود از 22.83–41.17، 47.6–54.61 و 500.33 معادل ترولوکس μmol  بر 100 گرم وزن خشک (dw). AA (روش FRAP) در هر 100 گرم وزن خشک به ترتیب برای SD، SDD و DD عبارت بود از 11.65–20، 19.12–29.34 و 387.34 mol FRAP. TPC دامنه ای از 2.89 تا 4.82، 4.37 تا 6.64 و 141.35 معادل اسید گالیک میلی گرم (GAE) داشت، در حالی که TFC دامنه ای از 1.62 تا 3.07، 1.65 تا 4.71 و 81.79 معادل کاتچین میلی گرم (CEQ) بر(/) 100 گرم وزن خشک نمونه به ترتیب برای SD، SDD و DD داشتند. آنالیزهای تطابق نشان داد که یک رابطه خطی بین AA و TPC یا TFC مربوط به DPF وجود داشت. این کار پتانسیل خرماهای ایران را به عنوان مواد غذایی کاربردی آنتی اکسیدان اثبات می کند.

1- مقدمه

رادیکال آزاد واکنشی، مانند آنیون سوپراکسید ، رادیکال هیدروکسیل (OH)، و رادیکال پروکسیل (ROO)، به طور ویژه ای واکنشی هستند و به عنوان یک فراورده بیولوژیک در کاهش اکسیژن مولکولی شناخته شده اند (Williams & Jerey, 2000). آسیب ناشی (متاثر) از رادیکال های آزاد منجر به اختلال در سیالیت غشایی و فرآیندهای غشایی، تقلیب (دناتوراسیون) پروتئین، پراکسیداسیون لیپیدی، DNA اکسیدی و تغییر عملکرد پلاکت های خونی می گردد (Fridovich, 1978; Kinsella, Frankel, German, & Kanner, 1993)، که به طور کلی تصور بر این است که با بسیاری از مشکلات مزمن سلامتی مانند سرطان ها، التهاب، پیری و تصلب شریان مرتبط شود...


موسسه ترجمه البرز اقدام به ترجمه مقاله " مجموعه مهندسی كشاورزی " با موضوع " فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنلی میوه های خرمای (Phoenix dactylifera) مختلف از ایران " نموده است که شما کاربر عزیز می توانید پس از دانلود رایگان مقاله انگلیسی و مطالعه ترجمه چکیده و بخشی از مقدمه مقاله، ترجمه کامل مقاله را خریداری نمایید.
عنوان ترجمه فارسی
فعالیت آنتی اکسیدانی و محتوای فنلی میوه های خرمای (Phoenix dactylifera) مختلف از ایران
نویسنده/ناشر/نام مجله :
Food Chemistry
سال انتشار
2007
کد محصول
1003891
تعداد صفحات انگليسی
6
تعداد صفحات فارسی
15
قیمت بر حسب ریال
841,500
نوع فایل های ضمیمه
Pdf+Word
حجم فایل
255 کیلو بایت
تصویر پیش فرض


این مقاله ترجمه شده را با دوستان خود به اشتراک بگذارید
سایر مقالات ترجمه شده مجموعه مهندسی كشاورزی را مشاهده کنید.
کاربر عزیز، بلافاصله پس از خرید مقاله ترجمه شده مقاله ترجمه شده و با یک کلیک می توانید مقاله ترجمه شده خود را دانلود نمایید. مقاله ترجمه شده خوداقدام نمایید.
جهت خرید لینک دانلود ترجمه فارسی کلیک کنید
جستجوی پیشرفته مقالات ترجمه شده
برای کسب اطلاعات بیشتر، راهنمای فرایند خرید و دانلود محتوا را ببینید
هزینه این مقاله ترجمه شده 841500 ریال بوده که در مقایسه با هزینه ترجمه مجدد آن بسیار ناچیز است.
اگر امکان دانلود از لینک دانلود مستقیم به هر دلیل برای شما میسر نبود، کد دانلودی که از طریق ایمیل و پیامک برای شما ارسال می شود را در کادر زیر وارد نمایید


این مقاله ترجمه شده مجموعه مهندسی كشاورزی در زمینه کلمات کلیدی زیر است:





ABTS
Antioxidant activity
Iranian date palm fruit
Total phenolic content and total flavonoid

تاریخ انتشار در سایت: 2015-03-16
جستجوی پیشرفته مقالات ترجمه شده
نظرتان در مورد این مقاله ترجمه شده چیست؟

ثبت سفارش جدید