Abstract
A rapid ultra-performance convergence chromatography (UPC2) method for the determination of eight biogenic amines (spermine, spermidine, putrescine, cadaverine, tryptamine, phenylethylamine, histamine and tyramine) in fermented foods was developed. The amines were pre-column derivatized with dansyl chloride and separated on UPC2 system with a HSS C18 SB column (3.0 × 100 mm, 1.8 μm) using gradient elution with a binary system of CO2 and n-hexane:isopropanol:ammonium hydroxide (70:30:0.15, v/v/v), back pressure of 2000 psi, flow rate of 2.0 ml/min and DAD detection at 254 nm. The result showed excellent linearity (r = 0.9995–1.0000). Limits of detection (LOD) and limits of quantification (LOQ) were 21–67 ng/L and 72–224 ng/L, respectively. Relative standard deviations (RSD) for repeatability and reproducibility were 0.21–0.87% and 1.98–4.02%, respectively. Furthermore, this method was successfully applied to analysis of biogenic amines in Yulu and Sufu samples
چکیده
[در این مطالعه] یک روش کروماتوگرافی همگرای فوق پربازده (UPC2) و فوری برای شناسایی 8 آمین زیست ژنی (اسپرماین، اسپرمیداین، پوترساین، کاداورین، تریپتامین، فنیل اتیل آمین، هیستامین و تیرامین) در غذاهای تخمیری، توسعه داده شده است. این آمین ها از قبل با استفاده از دانسیل کلراید مورد شویش ستونی واقع شده و روی سیستم UPC2 با ستون HSS C18 SB (3.0 × 100 mm, 18 μm) و با استفاده از شویش گرادیانی با یک سیستم دوتایی متشکل از CO2 و n – هگزان : ایزوپروپانول : آمونیوم هیدروکسید (70 : 30 : 15/0، v/v/v)، فشار معکوس psi 2000، آهنگ جریان ml/min 0/2 و تشخیص DAD در 254 نانومتر، مورد جدایش قرار گرفتند. نتایج بدست آمده حاکی از خطی بودن در حد اعلا بود (0000/1 – 9995/0 = r). مقادیر حد تشخیص (LOD) و حد کمیت سنجی (LOQ) به ترتیب برابر بودند با ng/L 67 – 21 و ng/L 224 – 72. مقدار انحراف معیار نسبی (RSD) برای تکرار پذیری و نیز قابلیت بازتولید، به ترتیب عبارت بود از 87/0 – 21/0 درصد و 02/4 – 98/1 درصد. علاوه بر این، این روش با موفقیت برای آنالیز آمین های زیست ژنی در نمونه های یولو و سوفو بکار رفت.