Abstract

Chitin was isolated from various natural sources including Cuban lobsters, Sanlircar prawns, Norway lobsters, Squills, Spanish crayfish, American crayfish and Fusarium oxysporum with a yield of 14-25% on a dry basis. The physico-chemical properties of chitin from the different sources were studied by IR spectroscopy and scanning electron microscopy, and its degree of acetylation was determined. The chitin thus obtained is suitable for biotechnological applications (e.g. as supporting material for immobilizing enzymes).

چکیده

کیتن جدا شده از منابع طبیعی مختلف شامل خرچنگ های دریایی کوبا، میگوهای سنهیکار، خرچنگ های دریایی نروژ، اسکوئیل ها، خرچنگ های اسپانیایی، خرچنگ آمریکایی و قارچ با یک نتیجه 14-25% به طور  خشک است. خواص فیزیو شیمیایی کیتن از منابع مختلف توسط طیف سنجی IR و میکروسکوپ الکترونی پویشی و درجه استیلیده شدن آن تعیین شد. کیتن بنابراین حاصل شده برای کاربردهای بیوتکنولوژیکی مناسب است (مانند ماده محافظ برای آنزیم های غیر متحرک).

1-مقدمه

اصطلاح "کیتن" برای طراحی الیاف ظریفپ 1و4- متصل شده به 2- استامید-2-دی اکسی-/ 3-دی- گلوکان به کار برده می شود. این ماده می تواند به مقادیر متغیر استیلید شده و در سه شکل کد مانند دفاعی (γوβ,α) و درجات متفاوت کریستالیتی یافت شود. اصطلاح کیتوسان شامل محدوده وسیعی از مشتقات به طور جزئی دی استیلید شده می باشد. ترکیب کیتن و مقدار کیتوسان آن با منبع مربوطه  و فصلی خاص، محیط سکنی و دیگر شرایط محیطی تغییر می کند. کیتن و کیتوسان تنها پلی ساکاریدهای به طور طبیعی سرشاری با خواص پایه ای چشمگیر هستند. در حقیقت، کیتن یک سازنده ساختار بیرونی حشرات، کپک ها و قارچ ها و بند پایان سخت پوست است. کیتن همچنین به دلیل وابستگی به برخی اجزای غذاهای حیوانات و منشا قارچی و پتانسیل آن برای کاربردهای دارویی و داروخانه ای مهم است...