Eat healthy and live healthy, is one of the essential requirements for long life. Unfortunately, today’s world has been adapted to a system of consumption of foods which has several adverse effects on health. Lifestyle changes has compelled us so much that one has so little time to really think what we are eating is right! Globalisation and urbanisation have greatly affected one’s eating habits and forced many people to consume fancy and high calorie fast foods, popularly known as “Junk foods”. Research into the possible health hazards on consumption of such high calorie foods has given an insight to avoid them, but unfortunately measures taken are not as effective as they need to be. Diseases like coronary artery disease and diabetes mellitus have seen a profound rise in developing countries and such unhealthy junk food consumption is one of the notable factors to its contribution. This global problem of consuming junk food on a large scale and its impact on health needs emphasis and health education which can greatly contribute to its limited consumption and switching over to healthy eating habits for the better living. knowledge highlighting about the eating habits, nutritional aspects, quality of unhealthy foods, their health impact and preventive measures should be given to create awareness and render health education for a change towards good eating practices. Junk food and its impact on health have been reviewed from various resources and have been systematically presented, so as to emphasize its ill effects and measures to be adapted towards healthy living

چکیده

یکی از مهم ترین لازمه های عمر طولانی، پایبند بودن به اصل"سالم بخورید و سالم زندگی کنید" می باشد. متاسفانه، در دنیای امروزی مصرف غذاهای آماده که اثرات زیانباری هم بر روی سلامتی می‌گذارند، بسیار زیاد شده است. تغییر در شیوه زندگی ما را وادار می سازد که فقط زمان کوتاهی را به فکر کردن در این باره اختصاص دهیم که چه چیزی را باید بخوریم. افزایش زندگی شهری، و جهانی سازی، بر عادت های غذایی افراد تأثیر به سزایی دارد، و آنها را به این سمت سوق می دهد که غذاهای آماده جذاب و دارای کالری بالا بخورند، که اغلب مردم این غذاها را تحت عنوان"غذاهای بی ارزش از نظر غذایی"(جانک فود) می شناسند. تحقیقاتی که در زمینه سلامت غذایی انجام شده نشان می دهد که مصرف غذاهایی با کالری بالا، سلامت را به خطر می اندازد و باید از خوردن آنها پرهیز کرد، اما متاسفانه افراد همچنان به مصرف این غذاها ادامه می دهند. بیماری هایی مانند دیابت ملیتوس و اختلال شریان اکلیلی، در کشورهای در حال توسعه بسیار زیاد هستند، و مصرف غذاهای ناسالم در این کشورها یکی از عوامل افزایش این گونه بیماری هاست. مشکل جهانی مصرف غذاهای ناسالم و اثر آن بر سلامت انسان، نیازمند انجام آموزش هایی در زمینه سلامت است تا بتوان مصرف آنها را محدود کرد و عادت های غذایی بد و ناسالم را در راستای زندگی بهتری کاهش داد. دانش غذایی بر اثر عادات غذایی، جنبه های مغذی غذا و کیفیت غذاهای ناسالم بر سلامتی تاکید دارد و می گوید باید در رابطه با آموزش سلامتی در راستای تغییر عادت های غذایی، آگاهی لازم را به دست آورد. غذای ناسالم و اثر آن بر روی سلامتی، از جنبه های مختلفی مورد بررسی قرار گرفته است، و با روشی معین ارائه شده است، در نتیجه برای تاکید بر جنبه های بیماری زای غذاهای ناسالم، سنجش هایی در این زمینه انجام شده است تا بتوان نتایجی برای داشتن زندگی سالم تر و بهتر به دست آورد.

1-مقدمه

شیوه های زندگی، روابط، و مفاهیم، در طی زمان تغییر می کنند تا با سبک زندگی عصر جدید تطبیق پیدا کنند؛ در مورد عادات غذایی نیز اوضاع همینطور است. غذاهای مغذی سالم، جایگزین غذاهای ناسالم و پر کالری شده اند. در دنیای اقتصاد، غذاهای ناسالم یک پدیده جهانی محسوب می شوند. اینکه غذاهای سریع و آماده، با هزینه های کم ارائه می شوند، استراتژی بازاریابی است که تولیدکنندگان این غذاها اتخاذ می کنند، که مردم بدانند این غذاها نه به پخت احتیاج دارند و نه به آماده سازی یک وعده غذایی معمولی. بنظر می رسد که در هر سنی و هر نژادی، غذاهای آماده طرفدار دارند، بچه ها و نوجوانان بخصوص کسانی که به مدرسه می روند و محصل هستند نیز بسیار از این غذاها استفاده می کنند...